IMO est un mélange de glucides à chaîne courte qui a une propriété de résistance à la digestion. Il a un prix approprié qui en fait un produit populaire comme le FOS.
L'OMI se trouve naturellement dans certains aliments, la matière première est l'amidon, bien que certains d'entre eux soient produits commercialement.
Son fomular moléculaire est juste comme ci-dessous.
La douceur relative de l’OMI est d’environ 0,4 à 0,5, et elle est très stable pour les acides et les bases, qui est largement utilisée par les bonbons et les gâteaux.
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