D-Sirop d'allulose, également appelé allulose liquide
La teneur est supérieure ou égale à 95 %, les résidus de combustion sont inférieurs ou égaux à 0,5 %, le plomb est inférieur ou égal à 1,0.
Fonctions physiologiques du sirop d'allulose :
1. Réduire la glycémie
2. Inhiber le cancer
3. Anti-inflammatoire
Processus de production
Méthode de fermentation microbienne : utilisant du glucose ou du saccharose comme matières premières, il est produit par fermentation, suivie d'une purification, d'une cristallisation, d'un séchage et d'autres étapes.
Méthode de conversion enzymatique : en utilisant le fructose comme matière première, la D-allulose 3-hétéroisomérase est utilisée pour la conversion catalytique, puis par décoloration, séparation, purification et autres processus, l'allulose liquide est obtenu.
Applications :
D-Le sirop d'allulose est un ingrédient polyvalent qui répond à la fois aux exigences sucrées et fonctionnelles, réduisant le sucre tout en remplissant les fonctions du sucre telles que les réactions de brunissement, en fournissant du volume et du duvet, etc.
1. Boissons
2. Cuisson
Il possède de bonnes propriétés de rétention d'eau, gardant les produits de boulangerie humides et stables pendant leur durée de conservation, et peut abaisser les points de congélation, ce qui en fait un excellent choix pour réduire le sucre et les calories dans les desserts tels que les glaces.
3. Bonbons
Exemple : Dans les applications de chocolat noir, le sirop d'allulose peut fournir jusqu'à 65 % de réduction de sucre et 15 % de réduction de calories avec des caractéristiques de sensation en bouche acceptables lorsqu'il est utilisé à 25 %.
Le sirop d'allulose est également idéal pour réduire le sucre dans les pâtes à tartiner sucrées, réduisant le sucre de 25 % et les calories de 12 % lorsqu'il est utilisé à 10 % (base sèche) dans les pâtes à tartiner au chocolat, avec des propriétés de texture et de viscosité similaires à celles du sucre complet. Semblable au sucre.
Les avantages par rapport aux sucres et édulcorants traditionnels
| Dimension de comparaison | D-Sirop d'allulose | Saccharose/fructose | Édulcorants artificiels (comme l'aspartame) |
| Calorie | 0,4 kcal/g | 4 kcal/g | 0 kcal/g |
| L'influence de la glycémie | Il n'augmente pratiquement pas la glycémie (GI≈1) | Élevé (IG 65-100) | Aucune influence |
| Voies métaboliques | Quatre-vingt-dix pour cent sont excrétés dans l'urine et ne participent pas au métabolisme | Apport énergétique métabolique complet | La synthèse artificielle peut affecter la flore intestinale |
| Goût | Il a une douceur pure proche de celle du saccharose, sans aucun arrière-goût | Douceur naturelle | Il peut avoir un arrière-goût métallique ou amer |
| Processabilité | Participer à la réaction de Maillard pour améliorer la couleur et la saveur | Bien | Ne participez pas à la réaction |
| Sécurité | Produit naturel, certifié FDA/EFSA | Des niveaux élevés de sucre présentent des risques pour la santé | Certains sont controversés (comme l'aspartame) |
Obtenir le diplôme
Nous disposons de certificats pertinents tels que ISO9001, ISO 22000 HACCP, FSSC et Halal.
Emballer
Le paquet de sirop d'Allulose est de 25 kg net dans un fût en plastique ou un fût IBC.
étiquette à chaud: d-sirop d'allulose, Chine d-fabricants de sirop d'allulose, fournisseurs, usine
